ویکیوم بیگ کا اصول۔

ویکیوم بیگویکیوم پیکیجنگ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ماحول کے دباؤ کے اصول پر مبنی ہے، ویکیوم بیگ کا بنیادی کردار ڈی آکسیجنیٹ کرنا ہے، تاکہ کھانے کی خرابی کو روکنے میں مدد ملے۔ ویکیوم پیکیجنگ پیکیجنگ بیگ میں آکسیجن اور فوڈ سیلز کو پمپ کے ذریعے پمپ کرنے کا عمل ہے، تاکہ مائکروجنزم اپنے "زندہ ماحول" سے محروم ہوجائیں۔ویکیوم بیگکھانے کے آکسیکرن کو بھی روک سکتے ہیں، تاکہ کھانے کا ذائقہ تبدیل نہ ہو، وٹامن اے اور سی کے نقصان کو کم کرنے کے لیے بگاڑ۔

ویکیوم پیکیجنگ مواد میں عام طور پر ڈبل لیئر کمپوزٹ فلم یا ایلومینیم پتلی کمپوزٹ فلم کی تین پرتیں استعمال ہوتی ہیں جو تین سگ ماہی تھیلوں سے بنی ہوتی ہیں۔ویکیوم پیکیجنگمشین عام طور پر استعمال کیا جاتا گہا کی قسم اور بیرونی پمپنگ قسم دو ماڈل. چین کی ویکیوم پیکیجنگ ٹیکنالوجی 1980 کی دہائی کے اوائل میں تیار کی گئی تھی، اور ویکیوم انفلٹیبل پیکیجنگ ٹیکنالوجی 1990 کی دہائی کے اوائل میں استعمال ہونے لگی تھی۔

ویکیوم پیکنگ کو ویکیوم پمپ کیا جاتا ہے، اور پھر نائٹروجن، کاربن ڈائی آکسائیڈ اور دیگر گیسوں سے بھرا جاتا ہے۔ نائٹروجن ایک غیر فعال گیس ہے، جو بھرنے کا کردار ادا کرتی ہے، تاکہ ویکیوم بیگ بیگ کے باہر کی ہوا کو بیگ میں داخل ہونے سے روکنے کے لیے مثبت دباؤ کو برقرار رکھتا ہے، اور کھانے کے لیے حفاظتی کردار ادا کرتا ہے۔ کاربن ڈائی آکسائیڈ فنگی، خراب ہونے والے بیکٹیریا اور دیگر مائکروجنزموں کو روکنے کا فعال اثر رکھتا ہے۔ کچھ کھانے کی اشیاء جیسے ٹوٹنے والا اور نازک کھانا، آسان اخترتی آئل فوڈ، تیز کناروں یا زیادہ سختی ویکیوم بیگز اور دیگر کھانوں کو پنکچر کر دیتی ہیں، ویکیوم انفلیشن پیکیجنگ کے بعد، ویکیوم بیگ میں افراط زر کا دباؤ بیگ کے باہر کے ماحول کے دباؤ سے زیادہ ہوتا ہے، جو خوراک کو دباؤ کے تحت کچلنے اور خراب ہونے سے مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے، اور بیگ کی ظاہری شکل اور پرنٹنگ اور سجاوٹ کو متاثر نہیں کرتا ہے۔ چھوٹے ویکیوم بیگ پیکیجنگ کے فروغ اور سپر مارکیٹوں کی ترقی کے ساتھ، اس کے اطلاق کا دائرہ زیادہ سے زیادہ وسیع ہو جائے گا، اور کچھ آہستہ آہستہ سخت پیکیجنگ کی جگہ لے لیں گے۔

سوکشمجیووں کی نشوونما اور تولید کو روکنے کے علاوہ آکسیجن کے علاوہ ویکیوم، ایک اور اہم کام کھانے کی آکسیکرن کو روکنا ہے، کیونکہ چکنائی والی غذاؤں میں بہت زیادہ غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں، جو آکسیجن کے عمل سے آکسائڈائز ہوتے ہیں، تاکہ کھانے کا ذائقہ خراب ہو سکے۔ اس کے علاوہ آکسیڈیشن بھی وٹامن اے اور وٹامن سی کی کمی کا سبب بنتی ہے اور کھانے کے رنگ میں غیر مستحکم مادے آکسیجن سے متاثر ہوتے ہیں جس سے رنگ سیاہ ہو جاتا ہے۔ لہذا، deoxygenation مؤثر طریقے سے کھانے کی خرابی کو روک سکتا ہے اور اس کے رنگ، خوشبو، ذائقہ اور غذائیت کی قدر کو برقرار رکھ سکتا ہے۔